CRONACA- Sapori gastronomici di altri tempi in sentieri e mense

‘Riscoprire il patrimonio culturale attraverso l’antica gastronomia e’ una risorsa da valorizzare per conoscere meglio le nostre radici’. E’ questo l’ obiettivo principale dell’ iniziativa ‘Sentieri e mense d’ altri tempi’, che e’ stata presentata questa mattina a Catanzaro.
La manifestazione, organizzata dalla societa’ ‘Area cultura’, con il patrocinio dell’ assessorato al Turismo del Comune di Catanzaro, si svolgera’ nel prossimo mese di novembre.
Alla conferenza di presentazione hanno partecipato il presidente di ‘Area cultura’, Mariagrazia Tolomeo; gli organizzatori dell’iniziativa e componenti dell’ associazione, Vincenzo Dornetti e Paola Cartaginese.
‘Sentieri e mense d’altri tempi – ha detto Paola Cartaginese – si svolge in concomitanza con la Giornata mondiale dell’ alimentazione, organizzata dalla Fao il 16 ottobre. La nostra iniziativa prevede un insieme di attivita’ e di incontri nel centro storico di Catanzaro. In particolare sono previsti due incontri sulla cucina antica, sulla cucina magno-greca e su quella rinascimentale. In questo percorso si potra’ vedere come alcune ricette, oggi molto diffuse, hanno, in realta’, origini antichissime. Si trattera’ di incontri interattivi, nel corso dei quali si partecipera’ alla preparazione di alcuni piatti, e ci saranno, anche, degustazioni di piatti della cucina antica e della gastronomia piu’ moderna, ma che hanno origini antiche. Si svolgeranno, inoltre, visite guidate nel centro storico di Catanzaro per approfondire la conoscenza dell’ alimentazione antica e dei prodotti legati alla storia del territorio’.
Tra le tante iniziative in programma si svolgeranno incontri sul tema ‘A tavola con Greci e Romani. Degustazione di stuzzicchini d’ altri tempi e prodotti tipici’; ma anche una visita guidata al Museo provinciale di Catanzaro con ‘particolare attenzione agli oggetti legati al mondo dell’alimentazione’; approfondimenti e ricerche, alla Biblioteca provinciale, sull’alimentazione magno-greca; un seminario sulla ‘storia del paesaggio agrario dal periodo greco al periodo bizantino-normanno’.
‘E’ necessario ricordare – ha precisato Vincenzo Dornetti – l’ adesione, alla nostra iniziativa, di alcuni ristoranti della citta’ che prepareranno piatti tipici della cucina di altri tempi per gustare antiche ricette, ripercorrendo la storia e la gastronomia del passato’.

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Redazione

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